É um documento que padroniza e garante a qualidade e eficiência com a minimização da ocorrência de desvios durante a execução das tarefas que são fundamentais para o funcionamento do processo como um todo.

Procedimentos operacionais padrão são documentos que contêm as instruções sequenciais das atividades e suas frequências na execução, além de listagem de equipamentos, peças e materiais usados.

Além da preocupação financeira que um MBPF pode gerar,  ele é um documento completo com todas as medidas exigidas e que devem ser cumpridas pelo empreendimento para garantir a qualidade sanitária das mercadorias. Dessa forma, estabelecimentos que têm o MBPF passam mais segurança, não somente por evitar prejuízos à própria empresa, mas também por representarem uma forma de regularização técnica que pode gerar valor aos consumidores.