A importância da análise sensorial na estreia de produtos

O desenvolvimento de novos produtos é de vital importância para a sobrevivência e o crescimento da maioria das empresas de alimentos. A elaboração desses novos produtos apresenta relação direta com as tendências de consumo do público-alvo, exigindo respostas rápidas das indústrias às mudanças no mercado consumidor. Antes do lançamento de um …

Como escolher o trocador de calor certo para cada situação

Existem diversos tipos de trocadores de calor e  são muito utilizados em praticamente todos os setores industriais. Exemplos comuns são na mineração, fertilizantes, alimentos, petroquímica, utilidades ou papel e celulose. Devido à sua ampla aplicabilidade, o tipo do trocador de calor e seu modo de instalação deve ser muito bem …

Lixo Orgânico em Restaurantes: O que fazer?

Na maioria dos restaurantes, o destino do lixo orgânico é idêntico ao lixo gerado nas residências: se não for para os “lixões”, provavelmente vai para um aterro sanitário, e na melhor das hipóteses, sofre o processo de compostagem.   Esse lixo orgânico é realmente um problema?   Em termos de …

Formulação de Alimentos: Por onde começar?

Devido a sua ascensão, o setor alimentício têm se tornado uma grande oportunidade de negócio. A inovação nunca foi tão necessária para garantir destaque em relação à seus concorrentes. Sendo assim, quando falamos de desenvolvimento e formulação de alimentos, entender o mercado, o público-alvo e, principalmente, buscar inovar no seu …

Como fazer o Mapa de Riscos da sua empresa

O Mapa de Riscos é uma ferramenta muito importante para a manutenção e garantia da funcionalidade de uma empresa. Ele tem como objetivo informar e, consequentemente, conscientizar os funcionários, de maneira clara e objetiva, os riscos presentes naquele local. O Mapa de Riscos é uma representação gráfica dos prováveis ou …